Boa Noite quer jantar????

Não precisa nem chegar perto do fogão , vamos la.

Alface, rúcula, tomate seco, azeitona!!! Acompanhados dos  queijo fontini e MASDANM. Para completar pão arabe temperado com azeite extra virgem nao filtrado PAGANINI...SENSACIONAL.

 

a idéia original veio do www.lorangerie.com.br uma loja de vinhos com degustação fantástica para harmonizacao e pequenos jantares com vinho. A diferença é que lá o pão  é Focaccia, mas hoje não encontrei para comprar e o queijo lá é uma Burrata de búfala.

Para harmonizar, hoje usamos o mesmo Gris Cabernet Sauvignon de ontem, vinificado como vinho branco, de cor DAMASCO. 

Gente, maravilhoso, maassss temos q ter autocrítica. As azeitonas pretas não harmonizaram com o cabernet. Sentiram falta dos taninos presentes nas cascas desse tipo de uvas. Nesse vinho as cascas participam de muito pouco tempo do processo de vinificação e por isso a cor é damasco mesmo a uva sendo tinta.

grande abraco e ate amanha

Canelone de frango com frango e Cabernet branco??

Hj em casa, dia 30 de novembro estreio esse sonhado blog com um prato de minha digníssima esposa Aline  Temos um canelone de frango com catupiri!!! acompanhado por um molho cremoso de frango.

1 cebola picada  frita em óleo de girassol com pasta de alho com sal ( feita em casa).  Coloca-se frango desfiado, molho de tomates e 1 lata de creme de leite!!! Para completar, pimenta do reino e pimenta calabresa (calor mineiro). Opcional: queijo canastra mineiro ralado no prato.

Havia um desafio na harmonização do prato. Não e um molho vermelho e nem um rosé. É aquele famoso molho que a família brasileira usa para pincelar seus "picadinhos de carne de boi"acrescido de uma caixinha de creme de leite...... É quase um molho de Strogonoff!!! com frango desfiado.

O desafio foi testado com uma brincadeira....algo de cor quase igual ao prato. Trouxe do chile ha três meses um Cabernet  Sauvignon diferente, marcante.... É o Gris da Cousiño Macul. uma vinícola que amamos visitar.

Apesar de Cabernet, ele sofre vinificação de vinho branco, com leve maceração de suas uvas e pouco tempo de contato com as cascas. Isso faz dele um vinho sem os taninos marcantes das cascas do Cabernet!! E a cor, LINDA!!!! DAMASCO. 

Com Sabores muito frutados frescos puxando frutas cítricas,  o Cabernet faz do vinho, uma experiência  encorpada à taça e surpreendente para um vinho como esse.

Pra você pode ate não estar mas para mim a harmonização ficou perfeita.

Um abraço a todos e parabéns à Aline